EL SÍNDROME DEL ARROZ FRITO
Dejar tu plato de pasta o arroz más de dos horas a temperatura ambiente puede costarte la vida. El síndrome del arroz frito está causado...
Actualización del Reglamento para los alimentos en la Unión Europea
La Unión Europea ha puesto en marcha un nuevo reglamento para los alimentos ecológicos, abarcando todo tipo de productos. El objetivo es...
La reducción de la acrilamida en los alimentos
La acrilamida, sustancia formada en alimentos horneados o fritos elaborados a altas temperaturas, ha creado preocupación en la Unión...
TRAZABILIDAD ALIMENTARIA
Hace unos días saltó la alarma en Barcelona con un brote de gastroenteritis por beber agua envasada. Una de las medidas que la empresa...
LISTERIA EN ALIMENTOS
La Listeria es un género de bacterias que contiene 6 especies. Una de ellas, Listeria monocytogenes, causa la enfermedad de listeriosis...
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Todos los días vemos noticias acerca de los beneficios o perjuicios de los alimentos. Sobre la inocuidad de los mismos o sobre...
