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Dejar tu plato de pasta o arroz más de dos horas a temperatura ambiente puede costarte la vida.

El síndrome del arroz frito está causado por el Bacillus cereus. Esta intoxicación es sorprendentemente común. 

El último caso de intoxicación por esta bacteria ha sido el jov...

La cantidad de residuos de plásticos en los océanos y mares no cesa de aumentar y, por esa razón, la Comisión Europea propone nuevas normas a nivel de la UE para los diez productos de plástico de un solo uso que se encuentran con más frecuencia en las playas y mares de...

28 Nov 2017

La Unión Europea ha puesto en marcha un nuevo reglamento para los alimentos ecológicos, abarcando todo tipo de productos.

El objetivo es asentar las normas de la producción en los países comunitarios, garantizar que terceros países cumplan con l...

22 Nov 2017

La acrilamida, sustancia formada en alimentos horneados o fritos elaborados a altas temperaturas, ha creado preocupación en la Unión Europea desde el 2002. Cuando la European Food Safety Authority (EFSA) comenzó un estudio amplio y riguroso, en el que se...

17 May 2017

Los días 11 y 12 de mayo , en la Escuela Superior y Técnica de Ingeniería Agraria de la Universidad de León, impartimos la segunda edición del  Curso de Gestión de Alérgenos en la Industria Alimentaria.

Los profesores, Ana Aller Blanco y Jesús Castro Sánchez, impar...